BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Olá meninas, tudo bem?

Continuando a saga do encontro de sábado, hoje vou postar a receita do Bolo de Cenoura que peguei do blog da "Andréa Quitutes"Eu adorei a ideia dela em fazer com recheio e a cobertura de brigadeiro. O meu porém ficou fininho e não consegui rechear, então mergulhei alguns no chocolate e outros coloquei só por cima. Poderia ter juntado duas fatias e rechear, mas como fiz só uma forma de bolo, tive que fazer assim mesmo.

OBS: Esqueci de falar que antes de sair esse bolo, eu havia impresso duas receitas diferentes do bolo de cenoura e estava uma lado da outra. Não sei como (imagina né? nada desastrada) acabei começando por uma receita e lendo a outra rsrs...Nessa receita da Andréa não ia leite, eu acabei colocando duas xícaras e me esqueci de colocar o açúcar. Assei no forno da minha mãe, e ela me dizia que não estava bom, tinha algo de errado com a receita...e eu certa que estava fazendo tudo perfeito teimava que não, tinha que esperar o bolo assar primeiro..., depois de uns 40 minutos o bolo ainda estava meio cru, colocamos mais uns 10 e ele continuava estranho. Fomos experimentar e aquele gosto meio salgado...Hhhahahahah. Enfim, tive que jogar aquele bolo fora e fazer outro, isso já era quase meia noite! kkkk) Mas no final valeu a pena :)

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
2 xícaras (Chá) de açúcar
02 cenouras grandes
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) fermento em pó químico.

Preparo:

Bata no liquidificador: os ovos, óleo, açúcar e as cenouras até obter um creme. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em uma tigela e acrescente o creme, misture bem. Coloque em uma fôrma retangular média untada e polvilhada com farinha de trigo, leve para assar em forno pré aquecido 180ºC, entre 25 a 30 minutos, até dourar. Deixe esfriar, corte em quadradinhos (ou no formato que você desejar), passe a cobertura e polvilhe com os confeitos que você quiser.

Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensando 395g
A metade da lata de leite integral
1 caixinha de creme de leite 200g
1 Xícara (chá) chocolate em pó
Confeitos de sua preferência (chocolate ralado, bolinhas de chocolate, coco ralado, etc)

Modo de fazer:
Leve  ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo sempre até o ponto do brigadeiro mole.


Fiquei bem feliz com o resultado!
Muito obrigada Andréa por compartilhar essas receitinhas tão deliciosas conosco! =)


"Agindo Deus, quem impedirá?" - Fernandinho (to com essa song na cabeça o dia todo, rsrs)

Beijos e uma excelente semana!
Aline