Bolo de aipim com coco de liquidificador

Receitinha que mamis viu no programa da Rita Lobo (GNT) e resolveu colocar em prática.
Ele é bem fácil de preparar e fica bem cremoso e saboroso :)
Receita original: clique aqui

Ingredientes:
500 gramas de aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira)
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
100 gramas de coco ralado
1 pitada de sal
manteiga para untar a assadeira

Preparo:
Preaqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga uma assadeira (28 cm x 18 cm)
Descasque, lave e corte o aipim em pedaços pequenos de 3 cm. No liquidificador, bata o aipim com os ovos, açúcar, leite e o sal até obter uma mistura lisa. Transfira para uma tigela e, com uma espátula, misture o coco ralado.
Transfira a massa para a assadeira untada, nivele com a espátula e leve ao forno para assar por 40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe amornar.
{Essa receita não vai fermento}.

Ingredientes calda:
1 vidro leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por +/- 5 minutos até a calda reduzir um pouco. Despeje sobre o bolo

"O ímpio pede emprestado e não paga; o justo, porém, se compadece e dá". Salmos 37:21

Galinha caipira com aipim

Hoje a receita é do meu pai. Sempre que ele está de folga vai pro fogão fazer o almoço, rs.

Geralmente sempre sai uma polenta deliciosa, frango ensopado com aipim, sopa, carne assada, entre outros. Mas aproveitei pra pegar a receita básica do franguinho ensopado. Então hoje terá nos ingredientes temperos como cebola e alho, não estranhem, rsrs.

Ingredientes:

2 quilos de galinha caipira cortada em pedaços

3 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

2 litros de água fervente

3 colheres (sopa) de vinagre

1 cebola grande picada

Sal, pimenta do reino, e cominho à gosto.

Preparo:

- Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje 1 litro de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro da galinha) e já escorra. (despreze esta água com vinagre).

- Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com metade da cebola picada. Tempere à gosto; Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços da galinha e mexa bem. Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e já juntando o outro 1 litro de água fervente aos poucos até que a galinha esteja cozida (aproximadamente 15 minutos).

- Em outra panela pegue um pouco do caldo do cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.

- A galinha caipira e o aipim foram servidos com arroz e farofa.

"Santo, santo, santo é o Senhor Deus, o Todo-Poderoso, que era, que é e que há de vir".
Apocalipse 4:8