Bolo de coco com beijinho

Começar a semana bem docinha com este bolo super fofo de coco com cobertura de beijinho.
Gente, fica uma delícia. Eu que não sou muito chegada em bolo, acabei experimentando e amei. Ficou muito macio! :)

Ingredientes bolo:
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) margarina
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
40 gramas de coco ralado (usei desidratado integral)
1 colher (sopa) fermento em pó
Preparo:
Pré aqueça o forno 200ºC.
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos um a um e bata até obter um creme claro. Acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite de coco. Sem bater, incorpore o coco ralado e o fermento.Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que o palito saia limpo.

Ingredientes cobertura:
1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) margarina
5 colheres (sopa) coco ralado (usei desidratado integral)
1/2 caixinha de creme de leite
Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado. Cozinhe mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo, Acrescente o creme de leite, misturando bem. Distribua a cobertura sobre o bolo e sirva,

- A massa não é líquida, ela fica meio cremosa
- Fica suuuuper macio
- Vale apena provar :)

"O homem sábio será acumulado de bençãos. Aqueles que ouvirem o louvarão".
 Eclesiastes 37:27