Galinha caipira com aipim

Hoje a receita é do meu pai. Sempre que ele está de folga vai pro fogão fazer o almoço, rs.

Geralmente sempre sai uma polenta deliciosa, frango ensopado com aipim, sopa, carne assada, entre outros. Mas aproveitei pra pegar a receita básica do franguinho ensopado. Então hoje terá nos ingredientes temperos como cebola e alho, não estranhem, rsrs.

Ingredientes:

2 quilos de galinha caipira cortada em pedaços

3 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

2 litros de água fervente

3 colheres (sopa) de vinagre

1 cebola grande picada

Sal, pimenta do reino, e cominho à gosto.

Preparo:

- Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje 1 litro de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro da galinha) e já escorra. (despreze esta água com vinagre).

- Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com metade da cebola picada. Tempere à gosto; Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços da galinha e mexa bem. Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e já juntando o outro 1 litro de água fervente aos poucos até que a galinha esteja cozida (aproximadamente 15 minutos).

- Em outra panela pegue um pouco do caldo do cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.

- A galinha caipira e o aipim foram servidos com arroz e farofa.

"Santo, santo, santo é o Senhor Deus, o Todo-Poderoso, que era, que é e que há de vir".
Apocalipse 4:8