Ermelinda com recheio de Moranguinho Xamego Bom

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de maizena
1 1/2 xícara de trigo
8 colheres (sopa) água
3 colheres (sopa) fermento em pó
sal

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bater as gemas com a água até ficarem espumosas.
Acrescente o açúcar, trigo, maizena e o fermento.
Adicione as claras em neve e  misture devagar.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30/35 minutos, ou até que espete o palito e ele saia limpo.

Recheio:
500 gramas de Moranguinho Xamego Bom
1 caixinha de creme de leite.

Preparo:
Na batedeira, bata os dois ingredientes até ficar cremoso.

Cobertura:
1 barra de chocolate amargo
1 caixinha creme de leite
Derreta o chocolate no microondas e adicione o creme de leite.

Depois que o bolo estiver frio, desenforme.
Corte na transversal.
Reguei o bolo com suco de 1 limão.
Adicione o recheio e coco ralado. Coloque a tampa do bolo.
Cubra com o ganache.
Decorei com coco ralado.

Fiz esse bolinho também para o niver da mamis e ele fez sucesso. Disseram que o gostinho azedo do limão com o docinho do Xamego Bom ficou perfeito. :)

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"Todo o presente e todo bem, mal adquirido perecerão a boa fé, porém, substirá eternamente".
Eclesiastes 40:12