Bolo de fubá com goiabada

Vamos começar o ano com um bolo simples de fubá com goiabada. Fiz ele ainda no finalzinho do ano passado e foi sucesso.

Ingredientes:
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
1 xícara de trigo
1 colher (sopa) fermento
Goiabada em pedaços

Preparo: No liquidificador bata bem o óleo, leite,ovos e o açúcar. Depois na batedeira ou bata na mão, coloque o fubá, trigo e o fermento e acrescente o líquido batido no liquidificador. Em uma forma redonda com  furo no meio, coloque metade da massa, pedaços de goiabada (passadas na farinha trigo para não grudar) e o restante da massa. Com o forno pre aquecido leve para assar por aproximadamente 35/40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo está pronto).

Para a cobertura coloquei uns pedaços de goiabada com um pouco de água (fiz no "olhometro" mesmo, sem medidas exatas)..numa panela e deixei até virar uma caldinha. Derramei por cima do bolo morno.

Considerações:
- Ele ficou um bolo bem alto (eu adorei, rs).

- Na hora de desenformar alguns pedaços de goiabada acabaram ficando grudados na forma, mesmo untando e enfarinhando.

- A caldinha de goiabada que deu o toque todo especial no sabor do bolo, mas se você quiser, pode optar por não usá-la.

"Porque fostes comprados por bom preço; glorificai, pois, a Deus no vosso corpo, e no vosso espírito, os quais pertencem a Deus". 1 Corintios 6:20