Manjar de coco com calda de ameixa

O Manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa muito conhecida e é uma das favoritas na época de Natal aqui em casa =)

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pacote de coco ralado
1 vidro de leite de coco
5 colheres (sopa) amido de milho
10 colheres (sopa) açúcar

Preparo:
Dissolva o amido de milho em um copo de leite.
Em uma panela, coloque o leite de coco, o açúcar, o leite e o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar bem. Por último adicione o coco ralado e despeje o creme em uma travessa. Leve para gelar.

Ingredientes calda de ameixa:
1 xícara (chá) água
300 gramas de ameixa seca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até o açúcar derreter e formar uma calda dourada. Com cuidado, acrescente a água e mexa até derreter os pequenos "caramelos". Acrescente as ameixas e deixe apurar por alguns minutos. Espere esfriar e despeje sobre o manjar gelado.

"Então vereis outra vez a diferença entre o justo e o perverso, entre o que serve a Deus e o que não o serve". Malaquias 3:18