CARNE DE FORNO COM LEGUMES

Ai que saudade desse cantinho! Tá meio abandonado né?
Mas vou voltando aos poucos, ainda estou em fase de adaptação com minha Reeducação Alimentar (R.A) e a academia, não está sendo muito fácil, confesso, mas eu vou conseguir! rs
O pior de tudo é quando bate aquele vontade louca de comer um chocolate e tomar uma coca-cola. Gente, como eu sofro! Prometi que sou vou tomar refrigerante no final de semana (pois também não sou de ferro né? rs) e chocolate somente amargo, por enquanto só tenho meio amargo em casa, então estou tentando deixar para o final de semana também. Não que eu vá extravasar aos sábados e domingos, mas me permitirei comer um agradinho, bem pouquinho, mas comerei!

Essa receita eu fiz há umas três semanas já e só hoje que me lembrei dela...rs
Estávamos enjoados de tanta fritura e tentei fazer essa carne de forno com legumes e até que ficou gostoso, além de prático e saudável, não deixa a casa com aquele cheiro horrível. Foi aprovado! :)

Cozinhando os legumes:
1. Em uma panela, colocar água para ferver em fogo alto com um pouco de sal e azeite de oliva.
2. Cortar as batatas e as cenouras em rodelas
3. Quando a água ferver, coloque as batatas e as cenouras para cozinhar (não devem estar muito moles e nem duras)
4. Em uma panela separada, coloquei os brócolis para cozinhar também.
5. Depois de cozidos, escorrer e reservar.
6. Para dar um gostinho, misturei meia caixa de creme de leite nos legumes.


Preparando a carne para assar:
Aproximadamente 30 minutos antes de ir ao forno, temperei pedaços de peito de frango e pedaços de fígados com pimenta e cominho, orégano e sal.

Modo de Preparo:
1. Em uma assadeira, despejei um pouco de azeite de oliva, distribui as carnes e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos (200º). Depois juntei os legumes com a carne e deixei por mais uns 20 minutos no forno.

Servi com arroz e salada.

"Na casa de meu Pai há muitas moradas..."

João 14:2

Beijocas!